Monaco di Baviera è una città frenetica che non tradisce la sua antica tradizione culinaria. Infatti la zona della Baviera non è famosa solo per la birra, ma anche per numerose specialità che molte volte vengono scambiate per specialità più austriache o svizzere erroneamente.
C’è da dire che le specialità tipiche di Monaco di Baviera e di tutta la zona bavarese non sono di certo molto leggere, anzi, essendo una zona molto fredda il cibo è molto pesante e grasso, e si basa molto sulle carni e sui lieviti.
Piatti tipici
Sicuramente molti sanno che il Bratwurst è tipico di questa zona, infatti queste salsicce a base di carne di maiale esistono in numerose varianti nella cucina tipica della zona, alcune sono aromatizzate con erbe, altre sono più basate sulla carne.
Qualsiasi sia il tipo di wurst che scegliete sicuramente non potete fare a meno di abbinarlo con la tipica senape dolce di Monaco di Baviera. Il sapore è molto forte ma serve per contrastare il deciso sapore delle carni tedesche.
Piatti tipici di Monaco di Baviera
Altro elemento consumato a quantità industriale in questa zona è il fegato. Esistono alcuni tipi di wurst ma anche una sorta di “pasta” fatta con il fegato e numerosi sformati da accompagnare con il pane. Anche il pane qua è diverso, infatti è famoso in tutto il mondo il tipico Brezel, un pane scuro con una doratura decisa e molto salato.
Un altro tipo di pietanza molto amata qua sono i crauti o il cavolo dolce, che viene abbinato come contorno per i vari spezzatini, wurst o quant’altro. Esistono una infinità di zuppe di verdure o di varianti della patata, il tutto sempre accompagnato da una bevanda, che è molto famosa: la birra. La presenza della birra non toglie il posto ai vari vini della zona della Franconia che derivano da antichissime coltivazioni.
Una delle specialità di Monaco di Baviera
Ristoranti a Monaco di Baviera
Come in ogni luogo del mondo, esclusa l’Italia e la Francia, i migliori ristoranti a volte non sono sempre di cucina tipica della zona. Per questo uno dei migliori ristoranti di Monaco di Baviera è greco.
Naxos Taverna
Si tratta di un tipico ristorante di cucina greca, tuttavia è il migliore che potete trovare in tutta la zona di Monaco di Baviera. Qui però non troverete i tipici piatti a base di agnello o di altre speziatissime carni tedesche, bensì il menù è a base di pesce.
La qualità altissima del pesce e la cura nell’abbinamento con i vini rendono la cena meravigliosa, anche se non troppo tradizionale per la città in cui vi trovate. Tuttavia è un ottimo locale consigliato a chi non è troppo amante delle carni ma più del pesce lavorato alla greca. I prezzi non sono stratosferici, rimangono contenuti in una fascia tra i 15 e i 25 € massimi.
Indirizzo: Verdistraße 33, 81247 München, Germania
Telefono: +49 89 85793920
Web: www.naxos-muenchen.de
Geisels Werneckhof
Ristorante di lusso, che segue la rigida professionalità tedesca e serve bellissimi piatti della tradizione in una chiave moderna. La lista d’attesa in questo locale per un tavolo è molto lunga, dato che è uno dei più rinomati della città.
Molti tratti del menù tuttavia è una sorta di fusion con altre culture, ma la base della cucina tedesca è presente in modo massiccio e si fa sentire sempre. Dispone di una delle migliori cantine della città con un’ampia scelta di vini. La fascia dei prezzi è molto volubile e alta, si parte dai 50€ ai 200€.
Indirizzo: Werneckstrasse 11, 80802 Monaco di Baviera, Baviera, Germania
Telefono: +49 89 38879568
Web: www.geisels-werneckhof.de
La birra di Monaco di Baviera
Broeding
Cucina tradizionale in chiave moderna seguendo le ultime innovazioni gastronomiche. Il team di questo raffinatissimo ristorante si propone di stupire la propria clientela con grandi rielaborazioni di grandi piatti tipici della cucina bavarese.
Il personale, molto professionale, si prederà cura di voi e se avete qualsiasi tipo di allergia o siete vegetariani avranno tutte le soluzioni per voi. Hanno un’ottima scelta di vini della zona e austriaci, inoltre il loro menù fisso costa 74€ per 6 portate o 67 € per 5 portate. Una grandissima esperienza culinaria!
Indirizzo: Schulstrasse 9, 80634 München (Neuhausen)
Telefono: 0 89/16 42 38
Web: www.broeding.de
